科技日報記者 吳純新 通訊員 李奇蒙
2月24日，記者從中國農科院油料所獲悉，該所油料品質化學與加工利用創(chuàng)新團隊成功創(chuàng)建了pH響應性纖維素營養(yǎng)遞送卷軸，并揭示遞送卷軸在模擬胃腸液環(huán)境下的保護和控制釋放機制，破解營養(yǎng)因子遞送靶向性差、生物利用率低等難題，為新型脂質資源的發(fā)掘與高值化利用提供新策略。日前，相關研究成果在《美國化學會-納米材料》上發(fā)表。
近年來，隨著消費者對結腸功能、菌群與人體健康相互作用關系的逐步了解，結腸被認為是功能油脂、益生菌等營養(yǎng)因子發(fā)揮生理作用的重要靶點，能直接影響人體健康，然而這類營養(yǎng)因子在到達結腸前，會受到胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性。
針對傳統(tǒng)遞送體系靶向性差、速率和時間難控制問題，上述創(chuàng)新團隊基于界面多維可控的卷軸原理，以纖維素為主要原料，突破性制備了一種可以根據消化道不同pH值的變化，釋放營養(yǎng)因子的纖維素卷軸型微膠囊。該卷軸具有矩陣式管道，可用于負載營養(yǎng)因子，內部管道相對獨立，形成類似郵輪“水密艙”的保護結構，保護營養(yǎng)因子不受胃酸、膽鹽等消化液傷害，卷軸在腸液中逐漸展開，從而實現(xiàn)營養(yǎng)因子緩慢釋放。
該團隊特聘研究員湯虎介紹，這個遞送體系實現(xiàn)了靶向定位、精準定量等目標，具有低成本、生物相容性好、易于規(guī)模化生產等優(yōu)點，能夠廣泛應用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類功能營養(yǎng)因子的結腸遞送，為不同消費者需求個性化營養(yǎng)產品創(chuàng)制提供新途徑。
據悉，該研究是油料品質化學與加工利用創(chuàng)新團隊繼創(chuàng)制pH響應性益生菌微凝膠后，在構建營養(yǎng)因子遞送體系領域取得的又一重要成果，得到湖北省重點科研項目、中國農科院科技創(chuàng)新工程和武漢市科技成果轉化項目等資助。
（受訪者供圖）
關鍵詞： 營養(yǎng)因子
營業(yè)執(zhí)照公示信息