科技日報記者 張景陽

“這頭牛狀態(tài)還不錯”“這頭牛吃得有點少，一會兒要檢查一下”……在伊利集團合作牧場，工作人員在辦公室憑借一部手機，就能精確全面地掌握每一頭牛的健康狀態(tài)。

依靠專屬化的奶牛電子檔案對奶牛進行精細化、個性化的管控，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)精準(zhǔn)地識別出每頭牛的類型和狀態(tài)，只是內(nèi)蒙古乳企進行數(shù)字化賦能的開端。

數(shù)字賦能 產(chǎn)出一杯好奶

目前國際上對“智能工廠”的定義可解讀為：生產(chǎn)程序不需人工管理，零件和機器之間可以相互“交流”，大幅度提高生產(chǎn)效率，減少錯誤率。零件會“告訴”設(shè)備以下信息：何時造出來的，被送到哪里去，哪種參數(shù)來處理。機器將按需自動調(diào)整，加工零件。而在內(nèi)蒙古的乳企，這樣的愿景已成為現(xiàn)實。

伊利液奶金川廠二車間直屬生產(chǎn)工廠副總經(jīng)理高憲俊表示：“這要得益于MES系統(tǒng)。通過智能化的新型‘生產(chǎn)力’保障以高品質(zhì)為導(dǎo)向的‘產(chǎn)品力’，智能化工廠仿佛成為一個有機體，而MES系統(tǒng)相當(dāng)于整個智能工廠的核心大腦，所有智能化、自動化生產(chǎn)設(shè)備就是各個‘器官’?！竽X’不僅能夠通過智能計算向‘器官’傳遞高效指令，讓其高效協(xié)作、穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，大大提升生產(chǎn)效率；還能感知到每一‘器官’的實時狀態(tài)?！?/p>

如果說數(shù)字化生產(chǎn)是乳企的自我強大，那么以數(shù)字化賦能消費者，則是和諧供需關(guān)系，踐行“大食物觀”的生動表現(xiàn)。

企業(yè)通過大數(shù)據(jù)洞察消費者的新需求、新趨勢，通過算法預(yù)測未來可能流行的產(chǎn)品口味、營養(yǎng)功能，同時實時關(guān)注來自不同地區(qū)、不同年齡、不同圈層人群對產(chǎn)品的反饋評價，進而優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)。

“從前，工廠生產(chǎn)什么，消費者就購買什么，如今，消費者喜歡什么，我們就生產(chǎn)什么。數(shù)字化賦能消費者，讓我們拉近了與消費者的距離、建立了更緊密的消費者溝通渠道，因而我們能夠真正根據(jù)消費者的偏好來生產(chǎn)產(chǎn)品?！币晾耗探鸫◤S直屬生產(chǎn)工廠總經(jīng)理薛平說。

內(nèi)蒙古是我國重要的奶源地，內(nèi)蒙古乳企以為消費者提供高品質(zhì)的“數(shù)字牛奶”為目標(biāo)，以推動組織轉(zhuǎn)型為面向未來的“數(shù)字化原生組織”為抓手，加速推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，構(gòu)建起了全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化新生態(tài)。

政企合力 打造創(chuàng)新高地

今年3月初，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進奶業(yè)振興九條政策措施的通知》，其中“支持乳業(yè)創(chuàng)新平臺建設(shè)”成為重點措施。長遠來看，在內(nèi)蒙古建設(shè)國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心將對提高國家產(chǎn)業(yè)競爭力，推進乳業(yè)向國際領(lǐng)先地位、全球價值鏈高端邁進具有重要意義。

“食品安全，奶業(yè)必不可少，奶業(yè)振興，創(chuàng)新是源頭動力?！焙艉秃铺厥锌萍季贮h組書記、局長楊烏日吐告訴記者，今年1月，科技部印發(fā)《關(guān)于支持建設(shè)國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的函》，自治區(qū)和呼和浩特市兩級政府分別成立了由政府領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門組成的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)工作專班，列出建設(shè)工作任務(wù)清單，明確責(zé)任人、責(zé)任部門、工作時限，切實推動建設(shè)工作有序開展。資金方面，2020年自治區(qū)下?lián)堋翱萍寂d蒙”——國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心專項資金5000萬元后，呼和浩特市政府匹配專項資金5000萬元，企業(yè)自籌2.3億元，2021年自治區(qū)下達呼和浩特市經(jīng)費3000萬元，呼和浩特市政府配套3000萬元，企業(yè)自籌1.0894億元，兩年累計形成總投資近5億元的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)專項經(jīng)費。

記者在呼和浩特市科技局了解到，該中心圍繞乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)瓶頸和發(fā)展趨勢，在全球布局建設(shè)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，形成覆蓋乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、面向全國、輻射全球、國內(nèi)外空間布局合理的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)；圍繞產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵瓶頸問題布局建設(shè)奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心，營養(yǎng)與健康研究中心、乳品工藝技術(shù)與裝備研究中心、乳品安全與品質(zhì)研究中心四個研究中心；重點解決優(yōu)質(zhì)飼草嚴(yán)重依賴進口、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛種質(zhì)資源缺乏、奶牛單產(chǎn)低于世界先進水平、益生菌和發(fā)酵劑等原料國產(chǎn)化率低等瓶頸問題。

從牧場到車間，從奶源到產(chǎn)品，將科技創(chuàng)新貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈條，彰顯出內(nèi)蒙古打造好“中國奶罐”，擔(dān)當(dāng)起國民營養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興偉業(yè)的信心和決心。

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