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飛云江下游南岸的浙江瑞安馬嶼鎮(zhèn)是我外婆的家。那里蔗田成片，家家做紅糖，兒時(shí)熟悉的景觀都被甜蜜的氣息籠罩著。我的鄉(xiāng)愁是甜的。

馬嶼糖蔗身段纖細(xì)，表皮白中帶黃，蔗節(jié)上長(zhǎng)著軟軟細(xì)細(xì)的絨毛，洗干凈后像璞玉一般晶瑩。糖蔗吃起來(lái)口感緊實(shí)，糖分很高，適合煉糖。早在一千五百多年前的南朝齊梁時(shí)期，馬嶼人就開始種植糖蔗、壓榨制糖，直到現(xiàn)在，仍采用流傳千年的古法制糖。

馬嶼紅糖很有特點(diǎn)。顏色是淺淺的土黃而非深紅色，最出名的馬嶼上安村紅糖，嫩黃中帶著粉色，色澤誘人，香氣撲鼻。老一輩人說(shuō)，馬嶼紅糖還會(huì)“爬”呢。因?yàn)榧t糖剛做出來(lái)的時(shí)候，非常松軟、細(xì)膩，仿佛散落的積雪，又像松松的流沙，看起來(lái)就像是紅糖顆粒在“爬”一樣。這說(shuō)法可真形象。

一代代馬嶼人生活中離不開糖蔗和紅糖。過(guò)年的時(shí)候走親訪友，大家要帶上幾捆糖蔗，祝福新年進(jìn)步節(jié)節(jié)高。結(jié)婚、生子、喬遷的大喜事，更是離不開紅糖這滋補(bǔ)喜慶的佳品。

糖蔗在秋末冬初采收，小時(shí)候天氣一變冷，我就開始盼著去馬嶼，因?yàn)檫@時(shí)候有清甜多汁的糖蔗吃。

那時(shí)候每次從瑞安市區(qū)去外婆家都是個(gè)大工程。交通不便，短短十八公里的路程要輾轉(zhuǎn)兩個(gè)小時(shí)，先坐渡輪穿過(guò)飛云江，換乘小面包車顛簸一個(gè)多小時(shí)后，終于看到一片片黃綠色蔗田?？吹揭恢曛旮叽蟮奶钦?，紅糖那厚重的甜香味就已經(jīng)在味蕾里彌漫。我歡呼雀躍起來(lái)：“外婆家快到了！”最后一項(xiàng)交通工具是人力三輪車，一路騎呀，騎呀，經(jīng)過(guò)老街上的南貨店、裁縫鋪、小吃店，經(jīng)過(guò)一排排晾曬著瀑布一般雪白的索面、粉干的架子，看到了糧站高高的圍墻和厚厚的大鐵門，對(duì)面就是外婆家了。我迫不及待地蹦下車，外婆笑瞇瞇地等在門口說(shuō)：“娒啊，你來(lái)啦，阿婆給你煮碗點(diǎn)心吃吧！”

外婆總給我煮兩個(gè)荷包蛋，撒上一層紅糖。每次我都吃得心滿意足。

馬嶼紅糖的經(jīng)典吃法有很多種。紅糖撒在剛蒸出籠的糯米飯上，香氣四溢。最絕的還要數(shù)紅糖雞蛋燉自釀黃酒，那馥郁的香味和醇厚的口感，令人一嘗難忘。母親常跟我說(shuō)，她小時(shí)候紅糖很珍貴，最喜歡吃的是“糖碗”，將新鮮紅糖熬得稠稠的，稍待冷卻后壓扁切成條狀，清香可口，富有嚼勁，在當(dāng)時(shí)可是非常時(shí)髦的糖果。每年農(nóng)歷十月廿三馬嶼“會(huì)市”正逢新糖上市，在這個(gè)古老又熱鬧非凡的市集上，搶購(gòu)“糖碗”是孩子們最大的樂(lè)事。

現(xiàn)在買“糖碗”很方便。飛云江上早就建起了多座大橋，路程縮短到二十分鐘。如今的馬嶼村，上千畝的蔗田邊一個(gè)挨一個(gè)地用蔗葉搭起了古法制糖坊，夕陽(yáng)下炊煙裊裊。制糖期很短，僅有一個(gè)半月時(shí)間，制糖坊都是日夜輪班趕工。十多位老師傅采用“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)槍灶”老工藝，揮汗如雨三個(gè)多小時(shí)才能做出一批紅糖。

古法制糖坊已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游的熱門體驗(yàn)項(xiàng)目，人們從各市縣趕來(lái)，重溫這一古老的技藝。

由于整棵糖蔗甜度都很高，所以馬嶼人并不介意吃稍微平淡的蔗頂，還常說(shuō)：“倒吃糖蔗日子更好！”大家喜歡把最甜的根部放到最后吃，寓意未來(lái)生活越來(lái)越甜。糖蔗汁被拿來(lái)制糖，糖蔗渣、糖蔗葉則被用來(lái)當(dāng)燃料、造紙和喂家畜，葉子還能搭建糖坊屋頂，全身都是寶。

我最喜歡吃的是馬嶼紅糖做的年糕、箬糕和炊糕。自從糖坊開設(shè)了直播賣貨，口味繁多的馬嶼紅糖制品在北京就能買到，快遞到家時(shí)仍然非常新鮮。

女兒更是喜歡上了這清新甜蜜的味道。她說(shuō)，馬嶼紅糖可比巧克力好吃多了，如果紅糖可以像巧克力一樣做出各類品種，設(shè)計(jì)好看的包裝，賣到全世界去，那喜歡吃它的人就更多了！

我對(duì)女兒說(shuō)：“你的想法真棒，叫你‘紅糖姑娘’好嗎？”

女兒不假思索地笑著說(shuō)：“那當(dāng)然好?。≌l(shuí)不愿意做甜甜蜜蜜的人，過(guò)甜甜蜜蜜的日子呢？”

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