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(資料圖片)
端午節(jié)安康
端午節(jié)作為中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，深受大家的重視，端午節(jié)吃粽子也是從古流傳至今的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。在全國各地，粽子的吃法、包法也各有不同。在陜北，傳統(tǒng)的牛角粽則成為了人們端午節(jié)濃濃的家鄉(xiāng)味。
走進(jìn)甘泉縣吳春娥家，她正忙著清洗粽葉、棗，淘米。吳春娥是甘泉縣花饃非遺代表性傳承人，總是對傳統(tǒng)的東西情有獨(dú)鐘且愿意花時(shí)間研究傳承。就拿端午必吃的粽子來說，陜北人餐桌上的粽子少不了糯米、紅棗，雪白的糯米配上鮮紅的大棗，看著就讓人垂涎欲滴，而包的形狀也很有講究，大多為牛角狀，這些傳統(tǒng)都在吳春娥包的粽子里得到了很好的呈現(xiàn)。
甘泉縣花饃非遺代表性傳承人 吳春娥：牛角粽是咱們陜北傳統(tǒng)的粽子，我們從小就喜歡吃這樣的粽子。你看它的形狀多像牛角一樣，雖然現(xiàn)在社會發(fā)達(dá)了，什么口味的粽子都能吃到，但我們甘泉人還是喜歡吃這個(gè)牛角粽子。
取一片粽葉卷成圓錐形，根據(jù)自己想包粽子的大小再取兩到三片粽葉依次插入前一片葉子的縫隙，卷成更大的圓錐形。接下來一兩顆棗一層糯米，直至粽葉的空間被填滿，便可以封口了。封口的東西也很有講究，陜北人大部分選用的是一種叫馬蓮草的植物，既結(jié)實(shí)又有韌性。系好結(jié)吳春娥便要上鍋開始煮粽子了。
甘泉縣花饃非遺代表性傳承人 吳春娥：今年我們包了糯米紅棗的，還有陜北黃軟米大棗的粽子，現(xiàn)在每天都加班加點(diǎn)，買的人也很多，今年我們還做了禮盒裝。
粽子口味好，自然也深受大家的喜歡，現(xiàn)在慕名前來購買的群眾也很多，劉翠便是其中一位。
甘泉縣市民 劉翠：咱們陜北人過（端午）節(jié)就喜歡吃這款牛角粽，人家這家的牛角粽特別正宗，我們每年都在這里買。我今年還買了一些禮盒送給親戚和朋友，和他們一起分享這個(gè)快樂。
“粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂……”孩提時(shí)傳唱的歌謠是記憶中家鄉(xiāng)的味道，這款傳統(tǒng)的陜北牛角粽，你愛了嗎？（記者 白騰 編輯 李莉）
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